妈妈们的早餐回忆杀,第一次看吃的看到一会儿哭一会儿笑
前些天给娃准备早饭的时候,本来想拿起手机查一查菜单,却无意中打开了一个纪录片的链接,屏幕上热腾腾的食物仿佛透过屏幕都能闻到香气,小爱惊呼:我小时候就是吃这样的早餐!
每集只有五分钟,即使是忙碌的妈妈刷起来也完全无压力,等车的五分钟、刷牙的五分钟、睡前的五分钟、等待接娃的五分钟,全都可以利用起来。
其实纪录片本身并不催泪,倒是有催口水的功效,而且其中还加入了许多卡通感十足的声音效果,活跃气氛的能力满分。但听着熟悉的乡音,看着熟悉的家乡早餐,小爱不禁眼圈湿润了。
这样良心的纪录片,特别适合在母亲节推荐给各位辛苦的妈妈,大家一起寻找自己家乡的风味——
这部纪录片的总顾问是美食界的“人间饿爸”陈晓卿,不同于他之前最著名的《舌尖上的中国》,这一次的取材地,并不是什么高端餐饮、特色饭店,而是某一条街上,环境嘈杂,去晚了还不一定能吃上的,开了二三十年的小馆子,相当接地气。
以探店的形式,摄制组走访了全国各地的真香现场,每一集推荐一家好吃的早餐店,而且店名、地址和价格都写的明明白白,方便大家前去打卡,据说这部纪录片总共会播出100集呢!(想想有100个地方等待着我,小爱忍不住咽了咽口水)
《早餐中国》虽然每集只有5分钟,却给人一种既简单又满足的感觉。片中没有摆拍,也没有专业的配音,全都是店老板和顾客们的真实记录,所以调调总体也是偏轻松活泼的,小爱看的时候,经常会被里面的聊天逗得笑出声来。
话不多说,先跟着小爱看看之前播出过的这几集,虽说还没轮到我大帝都出场,但各地美食均具特色,提前提醒一下各位吃货宝宝们,请注意控制口水哦!
- 湖南·长沙 -
肉丝粉、猪油渣烧麦
我大fulan居然有这么多美食!出场第一集就是湖南首秀,第六集又再度来袭。
先说说这家已经开业了23年的“学义米粉店”吧。夫妻俩靠着8块钱一碗的Q弹米粉红遍整条街,有些客人更是十几年来每天都要早早过来打卡。
要说店家也绝对良心,汤是用大骨熬制十几个小时而成的,点睛之笔的肉丝码子更是煨了两三个小时。再加上老长沙米粉的标配“辣椒、萝卜、豆角”,最后再卧上一个荷包蛋……啧啧啧,香喷喷的味道仿佛要从屏幕中溢了出来。
当当当!店家小少爷实力教授嗦粉技能,没错,吃米粉也是有技巧的哈。听着呲溜呲溜米粉入口的声音,配上美味到陶醉的小表情,哈哈,如果有机会小爱真的能带娃亲临,一定也要告诉小朋友:崽啊~粉要“嗦”晓得不!
恰粉恰面,再恰几个烧麦,长沙人的一天从满足开始。经营马记粉店的是父子两代人,马嗲嗲是销售总监,一天能卖一千个烧麦,马娭毑负责技术,然后传给了儿子,如今儿子也有了自己的孩子,一家人在一起操持着这个小店也其乐融融。
糯米配油渣,绝对称得上是引爆味蕾的核武器。马嗲嗲家的烧麦皮子都是自己擀的,糯米泡了十个小时以上,又软又糯,还加了油渣提香,高压锅掀起盖,那香味儿立马就四散开来。
一块钱一个的烧麦简直良心价,有的顾客早上六点起床,还有的专门从外地赶来,一下火车就直奔此地。好吧,反正小爱现在是吃不上了,赶紧咽一口口水先。
- 福建·福安 -
水煎包、猪肺汤
虽然水煎包小爱吃过不少,但要说推荐给大家一家好吃又正宗的也实在不容易。这一家店在福建福安,用老板的话说就是:我们家的水煎包跟其他不一样,我这香!嫩!鲜!
老板采用了最古老的做法,用柴片烧火,这样做出来的煎包香味四溢,比煤气烧出来的起码要香一个等级。一瓢水下灶,“水”煎包的真谛才真正显现出来。皮脆、肉鲜,又多汁,因此这也成了当地人二十多年如一日的美味。
“水煎包什么时候好……”看着大人孩子们一个个拿着塑料袋,眼巴巴的等待着开锅前的15min,小爱真的要忍不住笑出声来,哈哈,原来美食的诱惑每个人都抵挡不住呢!不过后来小爱才知道,每锅一熟便一抢而光,而等待的人中起码三分之一抢不到!也难怪大家都望眼欲穿呢。
吃煎包火气可能会大,店家还准备了清凉解火的猪肺汤。用花生+生地来炖猪肺,吃过的小伙伴请举起你们的小手手?
- 陕西·西安 -
麻花油茶
麻花,小爱喜欢,油茶,小爱也吃过,但把麻花和油茶放在一起,又是什么神仙级吃法?
麻花油茶也是一家二十二年的老店了,一根麻花配一碗油茶,再加上王牌配料:爆香芝麻、花生、黄豆、麻叶……3块钱的价格老板娘卖了十几年,现在才提到了4块。更可贵的是,质量也是多年未改。
麻花没有多余的添加,唯一调味料就是盐,再加上吃起来又有嚼头,小到几岁的小朋友,大到上了年纪的大叔大妈,整条街上的人都爱这一口。当然啦,如果遇上牙口不好的老爷爷,老板娘也会贴心的将麻花多泡一会,尽量泡得软烂一些。
从早上6:30,老板娘的店就开始营业了,据说每天早上都能有二千多根麻花的销量,不过小店10:30打烊,晚了的话想吃也吃不到。看来要想品尝地道的美食,起床困难症们还是得要早起啊!
- 广东·汕头 -
粿汁
说实话,粿(guo)汁到底是啥,生长在北方的小爱以前还真没见过,作为潮汕地区比较大众化的地方民间小食,店里、街边,随处都可见卖粿汁的小食摊。这一家就开在同益路上,已经经营了将近40年。
猪肉、猪肠来一点,卤蛋加一个!粿皮肯定是最重要的,毕竟这才是粿汁真正的主角嘛!老板娘每天七点半泡米,十点多磨浆,用的也都是本地的新米。随着一番熟练的操作,一张张带有气孔的粿皮就成型了。
视频中一个小女孩说道:小时候最喜碗中的卤味,长大后才知道粿皮的好吃。虽说每个人喜好不同,但一大碗入口绝对大快朵颐。卤料香浓入味,粿皮口感滑嫩。满满一碗豪华版的存在,要不要尝尝?
- 海南·海口 -
大包、老爸茶
“年轻人上班没时间,我们老爸退休有时间来喝茶,所以就叫老爸茶嘛。”海南人到底悠闲到什么程度?看着几位闲情的中老年人吃着早饭、喝着茶,正挤在早高峰地铁上的小爱,也忍不住畅想起自己的老年生活来。
大包是店里的招牌产品,里面不仅加了肉馅,还有四分之一块的鸡蛋,用料绝对不含糊。面皮要经过发酵,中间再刷一层猪油,这样蒸出来的大包是一层一层的,要颜值有颜值,要内涵有内涵,也难怪每天卖出七八百个不在话下。
老爸茶可以续杯,白糖在热热的红茶中慢慢融化,只要几块钱,就能在这里耗上一天。除了红茶,店里还有改良版的奶茶,也都是出自老板之手,据说口味跟别家奶茶也是不一样的哦。
几集看下来,流口水效果起码五颗星,但感受最深的,莫过于看到自己小时候吃过的早餐,那已经快要遗忘的味道,又活灵活现荡漾在舌尖了呢!
虽然现在还有很多地方的名早餐没有介绍到,但毕竟还有那么多集尚未播出,只要有耐心,一定会等到属于你的故乡味道。
撰稿:赵鑫钰
排版:谭晓君
审核:刘秋硕
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